اكلات شهية (الحلويات)

تذكير بمساهمة فاتح الموضوع :

آيس كريم بسكويت
الكميه تكفي: 4 أشخاص مدة الطهي: ساعتين مدة التحضير: 15 دقيقة


المقادير
2 علبة قشطة المراعي
1 باكيت شوكلاتة سادة مذابة (58 غرام - مثل جالكسي أو أولكر)
2 علبة بسكويت قهوة الصباح
كوب حليب سائل
فستق مطحون للتزين


الطريقة
نأخذ القشطة وقالب الشوكلاتة ونخلطهما معاً في وعاء. .1
نأخذ بايركس متوسط الحجم ومربع الشكل، ونأخذ البسكويت ونغمسه في الحليب ونصفه في البايركس. .2
نضع نصف كمية الخليط فوق البسكويت ونرش عليه المكسرات، ثم نعمل طبقات حتي ينتهي الخليط ويرش فوقه الفسنق ويوضع في الثلاجة. .3





آيسكريم التوت
الكميه تكفي: 5 أشخاص مدة الطهي: 30 دقيقة مدة التحضير: 10 دقائق



المقادير
كوبين حليب
سكر حسب الرغبة
8 حبات توت
1 كيس بودرة كريمة الخفق
فانيلا حسب الرغبة


الطريقة
تخلط جميع المقادير معاً. .1
توضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة وبالهناء والعافية. .2


آيسكريم المنجا أو آيسكريم الاناناس
الكمية تكفي: 5 أشخاص مدة التحضير: 30 دقيقة
المقادير
4 حبات من المنجا أو علبة أناناس (حسب الرغبة)
1 علبة قشطة المراعي (قيمر)
كيس واحد من بودرة كريمة الخفق (شانتييه)
4 ملاعق من الحليب المجفف
ربع كوب من الماء (ملاحظة: في حال آيسكريم الاناناس لا يضاف الماء بل يوضع الماء الموجود في علبة الاناناس)
السكر حسب الرغبة


الطريقة
تخلط جميع المقادير في الخلاط ويوضع في الثلاجة الى أن يبرد ومن ثم يقدم وبالهناء والعافية. .1



آيسكريم بالفانيلا
الكميه تكفي: 5 أشخاص مدة التحضير: 10 دقائق

المقادير
كيسين بودرة كريمة الخفق
كوب حليب
فانيلا
كرميلا


الطريقة
نخلط بودرة كريمة الخفق مع الكرميلا مع الحليب مع الفانيلا بواسطة الخلاطة إلى أن يصبح الخليط آيسكريم متماسك تقريباً. .1
نوزع الخليط فى كؤوس الآيسكريم ثم نضعه فى الثلاجة وباالهناء والشفاء. .2


آيسكريم دريم ويب

مدة الطهي: 30 دقيقة مدة التحضير: 5 دقائق

المقادير
مغلف بودرة كريمة الخفق
علبة قشطة المراعي (170 غرام)
مغلف بودرة الكريم كراميل
1/2 كوب حليب سائل
بسكوت ماري


الطريقة
توضع بودرة كريمة الخفق في صينية. .1
يضاف عليها القشطة والكريم كراميل والحليب السائل ويخلط جيداً ثم نقوم بوضع البسكوت ماري بشكل دائري ويوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل وبالهناء والشفاء. .2

بلح الشام 1

المقادير
5 بيضات متوسطة الحجم
3 أكواب حجم كبير طحين
2 كوب حجم كبير ماء
14 ملعقة طعام زبدة
ملعقتان صغيره فانيليا
قليل من الملح


الطريقة
يوضع الماء والزبدة والملح في القدر على النار حتي يغلي وتطفأ النار بسرعة. .1
بعدها يضاف اليه الطحين ويضرب بشدة بواسطة مضرب الخشب اليدوي حتي نحصل علي عجينة متماسكة ونتركها تبرد. .2
نضيف البيض وحدة وحدة مع الضرب بملعقة الخشب بين بيضة وأخرى وبعدها نضيف الفانيليا بالنهاية. .3
نبدأ بعمل البلح إما بالقالب الخاص فيها أو بكيس الكريمة وبالعافية. .4

بلح كيك

المقادير
1/4 كيلو (كوب ونصف) دقيق
5 بيض
1 ورقة فانيليا
100جرام (نصف كوب) لوز
120جرام (2/3 كوب) عين جمل
200 جرام (كوب) سكر
ذرة قرفة


الطريقة
يضرب البيض مع السكر حتى يصبح برهمي الشكل. .1
نضيف المكسرات وبعد ذلك الدقيق مع الفانيليا ثم يخفق باليد خفق خفيف ثم يصب في قوالب أو فرم. .2
يوضع فى الفرن على درجة 170 درجة لمدة 25 دقيقة. .3
عند خروجة من الفرن نبدء فى التشكيل ويقدم كطبق حلو. .4

بنت الصحن

المقادير
3 كوب دقيق أبيض لجميع الاستعمالات
2 بيضة كبيرة أو 3 صغيرة
ملعقة خميرة كبيرة
ربع كوب زيت الطبخ
ملعقة وسط ملح
ماء دافىء للعجن
زيت + سمن
عسل أو شيرة
حبة سودة
قرفة وهيل (اختياري)


الطريقة
يخلط الدقيق بعد نخله مع البيض والخميرة والملح والزيت ثم يعجن بالماء الدافىء حتى تصبح عجينة متماسكة. .1
تترك لتخمر ساعة تقريباً مع تغطيتها بغطاء، بعد ذلك تقسم إلى كور (شنك) وتترك لتخمر نصف ساعة. .2
تدهن صينية بالسمن ثم نأخذ كرة من العجين ونفتحها باليد لتصبح قرص كبير وتوضع في الصينية المدهونة ثم تسحب أطراف القرص إلى أن تصل إلى أطراف الصينية أي ترق إلى سمك رقيق جداً مع الانتباه إلى عدم تمزيقها (وهنا تظهر مهارتك في عمل العجائن (بحيث تغطى الصينية بالكامل ثم تدهن بخليط من السمن والزيت على كل وجه العجينة) .3
ثم نفتح عجينة أخرى وهكذا إلى أن نصل إلى الطبقة الرابعة، هنا يمكن رشها بقليل من القرفة الناعمة والهيل المطحون ثم نكمل قطع العجينة المتبقية أي تفتح وترق على الصينية مع دهن كل طبقة بالزيت والسمن المخلوطين إلى أن ينتهي مقدار العجين. .4
ندهن الطبقة الأخيرة ببيضة ونرش على الوجه الحبة السوداء وتترك لربع ساعة ثم توضع بالفرن أو التنور (حرارة متوسطة) وتترك إلى أن يحمر الوجه ثم نخرجها. .5
تقطع حسب الرغبة ويسكب فوقها العسل أو الشيرة وألف عافية (صحيح إنها متعبة ولكنها لذيذة جداً جداً جداً). .6

بوظة الكروكان

المقادير
2 علبة قشطة المراعي (وزن العلبة 170 غرام)
2 علبة كريم كراميل
2 كيس بودرة كريمة الخفق (جاهزة التحضير)
بسكويت الشاي غير مملح لانور أو أي نوع متوفر
كاكاو
حليب سائل
الكروكان:
لوز حب غير مقشر
سكر


الطريقة
حضير الكروكان: توضع كمية من اللوز في مقلى ويضاف عليها 2 ملعقة طعام من السكر العادي الأبيض على النار إلى أن يسيح السكر ويندمج باللوز ويصبح ذهبي اللون ثم يصب على صينية ليبرد. .1
بعد أن يجمد نقوم بتكسيره لقطع صغيرة ( لا ينعم كثيراً). .2
تحضيرالوصفة: ملاحظة نختار طبق تقديم له حافة عالية لأنه ستوضع به الوصفة في الفريزر. .3
نذوب الكاكاو بحليب سائل ونغطس فيه قطع البسكويت ثم نصفها بقاعدة الطبق ونضعها بالفريزر ليجمد. .4
في هذا الوقت نضع 1 علبة بودرة كريمة الخفق وقليل من الحليب السائل ونخفقها بالخفاقة الكهربائية ثم نضيف 1 علبة قشطة و1 باكيت كريم كراميل مع العسل المرافق له ونخفقهم بالخفاقة إلى أن يصبح المزيج كثيف. .5
نصبه فوق طبقة البسكويت ونضعه بالفريزر مرة أخرى لمدة 15 دقيقة تقريباً( نتأكد بأن الخليط جمد جيداً). .6
نرش فوق هذه الطبقة الكروكان الذي حضرناه مسبقاً ونعيده للفريزر مرة أخرى ليجمد. .7
نعيد خلط باقي المقادير( كيس بودرة كريمة الخفق + كريم كراميل+ علبة قشطة) ونضيف عليها غلاف عسل كريم كراميل فوقهم كالمرة السابقة ونصب الخليط فوق باقي الطبقات ونتركه ليجمد لمدة 2 ساعة تقريباً. .8
ملاحظة: عند التقديم نرش كمية أخرى من الكروكان للتتزيين. .9

تارت التفاح


المقادير
مقادير العجينة:
3 كوب طحين
3 ملاعق كبيرة لبن زبادي المراعي
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
2 إصبع رفيع زبدة (وزن الإصبع 113 غرام) أو 1 كوب زبدة
مقادير الحشوة:
4 تفاحات مبشورة
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 كوب سكر


الطريقة
طريقة عمل العجينة: يخلط الطحين مع الزبدة مع اللبن مع البكينج باودر ويخلطوا ويعجنوا باليد. .1
تقسم العجينة إلى قسمين ويكون قسم أكبر من قسم والقسم الأكبر يفرد في بايركس وثم توضع فوقه الحشوة. .2
طريقة عمل الحشوة: يوضع التفاح المبروش في طنجرة مع السكر والقرفة ويتركوا على النار لمدة 10 دقائق. .3
يفرد القسم التاني ويمد فوق الحشوة وهذا يرجع إلى حسب اختيار الشكل من فوق. .4
في النهاية توضع التارت في الفرن لمده نصف ساعة حتى تتحمر العجينة وبالهناء والشفاء. .5

تحضير الشيكولاتة

المقادير
علبة قشطة المراعي (170 غرام)
4 ملاعق كاكاو بودرة
4 ملاعق سكر
إصبع زبدة (113 غرام)


الطريقة
اخلط علبة القشدة مع أربع ملاعق كاكاو وأربع ملاعق سكر وباكيت زبدة صغير. .1

تارت الموز


المقادير
1 ونصف باكو بسكوت بالزبدة
1 علبة كريم كراميل بودرة
4 – 5 موزات
2 كوب لبن حليب
1 كيس كريم شانتية
للتزين: لوز وبندق متكسر + كيس الكراميل السائل الموجود بعلبة الكريم كراميل


الطريقة
ترص طبقة من البسكوت في سرفيس بيركس (صحن زجاجي للتقديم) ذات حائط ثم ترش بقليل من الحليب ثم توضع طبقة أخرى من البسكوت وترش أيضاً بقليل من الحليب. .1
يقطع الموز حلقات ويرص فوق البسكوت. .2
تخفق الكريم شانتية + علبة الكريم كراميل البودر + 1 كوب من الحليب جيداً. .3
تفرش 1/2 كمية الكريمة فوق الموز ثم توضع طبقة من البسكوت ويفرش فوقه باقي كمية الكريمة وتوضع بالفريزر لمدة ساعتين. .4
للتزين: يرش اللوز والبندق + كيس الكراميل السائل وتترك بالثلاجة. .5

تشيز اللبن البسيط

المقادير
1 زبدة (113غرام)
كوب ونصف الكوب بسكويت الشاي
كوب ونصف الكوب لبن رايب المراعي
كوب حليب بودرة
كوب سكر


الطريقة
يذاب الزبدة على النار. .1
توضع الزبدة على البسكويت ويعجن معاً ومن ثم يمد في الصينية. .2
توضع في الخلاط اللبن والسكر والحليب. .3
توضع في الفرن لمدة 20 دقيقة من تحت فقط. .4

تشيز كيك (كيكة الجبن الباردة - Cheese Cake)


المقادير
مقادير طبقة البسكويت
2 علبة بسكويت شاي (وزن العلبة 150 غرام)
55 غرام زبدة
مقادير طبقة الجبنة
120 غرام جبنة طرية حلوة
1 كوب حليب
1 مغلف بودرة جيلو الليمون
1 كوب ماء ساخن
3 ملاعق طعام سكر
1 ملعقة طعام ليمون


مربى أو صوص كرز معلب أو محضر في البيت للتزين


الطريقة
لتحضير طبقة البسكويت: يطحن البسكويت ناعما ثم تذوب الزبدة وتفرك الزبدة مع البسكويت وترص جيدا في قالب التقيم، يفضل استخدام القالب الدائري الذي يفك من الجانب. .1
لتحضير طبقة الجبنة: يذوب الجيلو في كوب الماء ويضاف له الحليب والسكر وعصير الليمون ويوضعوا في الخلاط مع الجبنة ويضربوا حتى يختلطوا جيدا. .2
تدار خلطة الجبنة فوق طبقة البسكويت وتوضع في الثلاجة حتى تجمد، تقريبا 7 الى 8 ساعات. .3
يفك القالب ثم تزين الكيكة بالمربى أو الصوص. .4

تشيز كيك بالشكولاتة





المقادير
علبة ونصف يسكوت شاي (وزن العلبة 175 غرام)
إصبع زبدة (100 غرام)
علبة قشطة المراعي (170 غرام)
6 مكعبات جبنة طرية قليلة الملوحة (مثل بوك أو كيري أو 120 غرام فيلادلفيا)
علبة كبيرة حليب مركز محلى (397 غرام)
1حليب طويل الأمد صغير (مثل السعودية أو أبو قوس أو غيره-200 مل)
2 كيس كريم كراميل
5 ملاعق كاكاو بودرة


الطريقة
الطبقة الأولى: نفتت مقدار البسكوت ونفركه بالزبدة ونرصه في الصينية. .1
الطبقة الثانية: نضع القشطة والجبنة وعلبة الحليب المركز المحلى في الخلاط ثم نقوم بصب الخليط على الطبقة الأولى ونضعها في الفرن لمده 20 دقيقة ثم يوضع في الثلاجة لتبرد. .2
الطبقة الثالثة: نضع الحليب طويل الأمد و2 كيس كراميل و5 ملاعق الكاكاو على النار وندعه يغلي غلية واحدة فقط ويصب فوراً على الصنية حتى لا يتجمد ويوضع في الثلاجة نصف ساعة وبالهناء والشفاء. .3

تشيز كيك بالفراولة


المقادير
1 علبة جبن طري قليل الملح (200 غرام - مثل فيلادلفيا أو الكيري)
نصف إصبع زبدة (أي 60 غرام)
نصف كوب حليب كامل الدسم
1علبة بسكوت دايجستيف
24 حبة فراولة
دارسين
جلي فراولة


الطريقة
يعجن البسكوت مع قليل من الدارسين ثم يفرش على الطبق. .1
يذوب الجبن مع الزبدة والحليب ثم يصب على البسكوت. .2
يخبز لمدة 1 و 1/2 ساعة ثم يترك ليبرد. .3
يعمل الجلى حسب الطريقة المذكورة على علبة الجلو ثم يصب على الجبن. .4
يزين بالفراولة ثم يوضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات. .5

تشيز كيك سريع



المقادير
5 حبات بيض
ملعقة أكل لبنة المراعي
قليل فانليا
12حبة جبن مثلثات (مثل أبو ولد)
12 حبة جبن طري غير مالح (240 غرام - مثل كيري أو فيلادلفيا)
علبة كبيرة حليب مركز محلى (397 غرام)
علبة بسكويت دايجسف بالقمح
1 إصبع زبدة (120 غرام)
باي فيلينج بالفراولة أو التوت


الطريقة
يطحن البسكويت وتوضع عليه الزبدة بعد تسيحها وتكبس في أسفل الصينية. .1
تخلط جميع المقادير عدا الباي فيلينج وتوضع فوق البسكويت. .2
تغطى الصينية بالقصدير وتوضع في حمام مائي في الفرن لمدة ساعة واحدة. .3
نخرجها من الفرن وتترك قليلاً لتبرد ويوضع على الوجه الباي فيلينج. .4

تشيزكيك النسكافيه

المقادير
الطبقة الأولى:
4 أكياس بسكويت جلوكوز صغيرة
200 غرام زبدة
الطبقة الثانية:
علبة قشطة المراعي
8 مكعبات جبن بالقشطة (160 غرام - مثل كيري أو فيلادلفيا)
ثلث علبة حليب مركز محلى إذا كانت العلبة كبيرة (أي 397 غرام) أو علبة صغيرة (90 غرام)
ملعقة طعام جيلاتين
الطبقة الثالثة:
كوب ونصف حليب طازج
1 كيس بودرة كريمة الخفق
علبة قشطة المراعي
1 كيس كريم كراميل
2 ملعقة طعام كاكاو بودرة
2 ملعقة طعام كاكاو نوتيلا أو جالكسي
2 ملعقة طعام قهوة سريعة الذوبان (مثل نسكافيه)
ملعقة صغيرة جيلاتين


الطريقة
الطبقة الأولى: تفرك بودرة البسكويت بالزيدة جيداً ثم يضغط بقوة في صحن التقديم حتى تصبح متماسكة. .1
الطبقة الثانية: تخلط جميع مقادير الطبقة الثانية بالخلاط وتصب فوق البسكويت وثم يوضع الصحن في الفرن لمدة ربع ساعة وثم يوضع في الفريزر لمدة نصف ساعة أو في الثلاجة لمدة ساعة. .2
الطبقة الثالثة: تخلط جميع المقادير مع بعض ويترك على نار هادئة حتى يغلظ ثم يصب مباشرة على الطبقة الثانية بعد خروجها من الثلاجة ويوضع الطبق في الثلاجة. .3

تفاح بالتوفي (عجيييييبة)


المقادير
2 حبة تفاح
5 ملاعق قشطة المراعي
1/2 كوب سكر
4 ملاعق نشاء ذرة
3 ملاعق صغيرة سكر ناعم
زبدة (كمية حسب الرغبة)
1 كوب حليب
شرائح خوخ
مكسرات محمصة مع كراميل للتزيين


الطريقة
يقطع التفاح إلى مكعبات متساوية ثم يقلى في الزبدة إلى أن يأخذ لوناً ذهبياً.ثم يرفع التفاح في طبق. .1
يوضع السكر في الزبدة مع القشطة ويقلب إلى أن يعطينا مزيج متجانس ذو لون ذهبي (توفي). .2
تضاف قطع التفاح إلى التوفي وتوضع على نار هادئة. .3
في قدر آخر، نضع الحليب مع النشاء والسكر ونقلبه إلى أن يعطينا مزيج متماسك. .4
يوضع التفاح في طبق وتسكب عليه خلطة الحليب ويقدم مع المكسرات المحمصة مع الكراميل. .5
يزين بشرحات الخوخ

تمر بالطحينة


المقادير
تمر منزوع النوى محتفظ بشكله
طحينة
بسكويت مطحون
فستق للزينة


الطريقة
يخلط البسكويت مع الطحينة ثم يحشى بالتمر ويزين بالفستق. .1

تمر وموز

المقادير
كوب كريمة محفوظة
كوب تمر منزوع النوى ومقطع شرائح
ملعقة كبيرة ونصف سكر
4 موزات مقطعة شرائح
ملعقتان كبيرتان قرفة


الطريقة
نضع الكريمة والسكر في الخلاط ونمزجهما جيداً. .1
نصب الخليط في وعاء عميق . .2
نمزج التمر والموز مع الخليط برفق . .3
نوزع الحلوى في أطباق مناسبة للتقديم وننثر فوقها القرفة. .4

تورتة البسكويت بالكريم شانتلى


المقادير
10 باكو (صغير) بسكويت شاي سادة
نصف كوب لبن بارد (حليب)
2 مغلف بودرة كريمة الخفق (كريم شانتلي)


الطريقة
تفرغ محتويات البسكوت وتبلل كل قطعة على حدة في اللبن مع مراعاة انتشالها سريعاً منعاً لذوبانها. .1
ترص أول طبقة للبسكوت المبلل باللبن بحيث بوضع كل بسكوتة بجوار الأخري في سيرفيس أو قالب أو صينية . .2
يضرب الكريم شانتلى بفنجان ماء مثلج أو لبن بارد . .3
ممكن إضافة الكاكاو للكريمة . .4
يوضع طبقة كريم شانتلى علي طبقة البسكوت الأولي ثم نقوم بعمل طبقة بسكوت مبللة باللبن ثم نضع عليها طبقة كريم شانتلي إلى الإنتهاء من البسكوت مع مراعاة أن تكون الطبقة الأخيرة كريم شانتلى . .5
إذا أردت أن يكون الصنف بالشيكولاتة من الممكن بشر وتقطيع قطع شيكولاتة على الوجه. .6
وإذا أردت أن يكون سادة بدون شيكولاتة من الممكن وضع شرائح الأناناس والفواكه علي الوجه . .7
ممكن وضع مكسرات مقطعة بين طبقات البسكوت . .8

تورتة الجلي


المقادير
2 باكو جيلى
3 أكواب ماء
2 باكو بسكويت سادة
2 ملعق سكر
3 موز
1 تفاحة


الطريقة
يوضع 1 ونصف كوب ماء في إناء على النار حتى الغليان. .1
يوضع الجيلي والسكر ويقلب جيداً ويرفع من على النار. .2
بعد ذلك يوضع كوب ونصف آخر ماء بارد. .3
يقطع التفاح والموز ويرص في صينية أو إناء الإعداد حسب الرغبة. .4
يوضع نصف الجيلي في إناء الإعداد ثم يوضع في الفريزر حتى يتجمد. .5
يرص البسكويت طبقتان ويوضع الجيلي عليه ثم يوضع في الفريزرحتى يتجمد. .6
بعد ذلك يوضع في صينية التقديم وبالهناء والشفاء، الشيف المصري حمادة الخولي. .7

تورتة ثلاجة


المقادير
3 باكو بسكويت سادة
2 باكو كريم شانتيه
1\4 قالب شيكولاتة مطبخ
2 فنجان لبن (حليب)
نصف ملعقة سمن


الطريقة
نخلط الكريم شانتيه مع 2 فنجان لبن بالمضرب الكهربائي لمدة ربع ساعة. .1
نذيب الشيكولاتة فى حمام مائى ونضيف ملعقة لبن ونصف ملعقة سمن. .2
نحضر صنية ونضع بها طبقة من البسكويت المبلل بالبن ثم طبقة من الكريم شانتيه ثم طبقة من الشيكولاتة وهكذا. .3
توضع فى الثلاجة لمدة نصف ساعة. .4

توفية بالجبنة


المقادير
مقادير الكيكة:
10 ملاعق حليب جاف
3 بيضات
قالب زبدة صغير (113 غرام)
ملعقة بيكنج بودر
رشة فانيليا
ربع كوب سكر
مقادير الطبقة العلوية:
علبة كبيرة حليب مركز محلى (397 غرام)
6 مكعبات جبنة طرية غير مالحة (120 غرام - كيري أو غيرها)


الطريقة
يحمص الحليب على نار هادئة ويترك ليبرد قليلاً. .1
نضع في الخلاط البيض والزبدة السائحة والفانيليا والسكر ونخلط. .2
نضيف البيكنج بودر إلى الحليب المحمص ونقلب ثم نضيف هذا الخليط إلى خليط البيض ونخلط. .3
نضع المزيج في صينية ونخبز في فرن حار. .4
لعمل الطبقة نخلط الحليب المركز مع الجبنة في الخلاط. .5
بعد أن تنضج الكيكة بدون تحمير الوجه نخرجها من الفرن ونضع عليها خليط الجبنة. .6
نحمرها من الأعلى ثم نتركها لتبرد وتقدم وبالهناء والعافية. .7

توني


المقادير
2 كوب حليب بودرة
كوب ماء
2 كوب جوز هند
ملعقة أكل بيكنج بودر
3 بيضات
قليل من فانيليا
3 أرباع كوب سكر مطحون
مقادير التوفي
3 فنجان قهوة سكر
علبة واحدة قشطة المراعي


الطريقة
يحمس الحليب حتى يصبح لونه ذهبي مائل إلى البني. .1
يرفع من على النار ويوضع علية جوز هند ويوضع البيض والفانيليا وبيكنج بودر والماء والسكر في خلاط كهربائي. .2
يصب في صينية بعد دهنها بالزيت ورشها بالطحين. .3
يوضع في فرن هادئ الحرارة حتى ينضج بدون فتح الفرن. .4
يقلب في صينية التقديم ويوضع عليه التوفي. .5
طريقة تحضير التوفي: يوضع السكر في قدر على النار حتى يذوب ويبدأ يشقر، تضاف القشطة للسكر وتقلب معه بمضرب يدوي بقوة وبسرعة وعندما يصبح بني فاتح يرفع عن النار ويصفى ويستخدم. .6

جاتوه إسفنجي

المقادير
1 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور
1 كوب سكر
6 صفار بيض
ربع كوب ماء مغلي
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 كوب دقيق
1 ونصف ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
نصف ملعقة صغيرة ملح
6 بياض البيض
1 ملعقة صغيرة فانيليا


الطريقة
يسخن الفرن. .1
يخلط بشر قشر الليمون مع السكر. .2
يخفق صفار البيض مع الفانيليا حتى يصبح خفيفاً جداً ثم يضاف السكر ومقشور الليمون تدريجياً مع الاستمرار في الخفق. .3
يضاف الماء المغلي إلى المزيج ويترك ليبرد. .4
عندما يبرد يضاف إليه عصير الليمون. .5
ينخل الدقيق ويضاف إليه الملح والبيكنغ باودر. .6
يضاف إليه صفار البيض ويحرك جيداً باليد. .7
يضاف بياض البيض إليه ويمزج الجميع معاً جيداً. .8
يصب المزيج في قالب مرتفع من الوسط ويخبز في الفرن لمدة 45 دقيقة. .9

جوز الهند المبرد

المقادير
كوبين جوز الهند الأبيض
5 ملاعق حليب بودرة
علبة قشطة المراعي
نصف كوب سكربودرة
كييسين بودرة كريمة الخفق (مثل دريم ويب)


الطريقة
تخلط هذه المقادير بأكملها وتكور وتوضع في قوالب الزينة وتبرد في الثلاجة. .1

جيز كيك

المقادير
15 حبة بسكويت الشاي مطحون ناعم
3/4 أصبع زبدة سايحة على النار ( ما يعادل 80 غرام)
1 جلي ليمون مذوب في كأس ماء حار
8 حبات مربعات جبن طري (ما يعادل 160 غرام - مثل كيري أو بوك)
1 كيس بودرة كريمة الخفق
علبة قشطة المراعي (170 غرام)
للتزيين
فراولة مقطعة أنصاف أو حشوة باي (فراولة أو كرز)


الطريقة
يضاف الزبدة السايحة إلى البسكويت المطحون ويوضع في طبق قاعه متحرك ويضغط باليد جيداً. .1
يوضع في الفريزر حتى يتماسك ويبرد. .2
تجهز الطبقة الثانية وهي خلط الجلي المذاب في الماء الحارمع القشطة وبودرة كريمة الخفق و8 حبات الجبن في الخلاط. .3
تضاف الخلطة على طبقة البسكويت ويوضع في الفريزر مدة 10 دقائق. .4
يخرج من الفريزر ويفك من الطبق ويخرج منه ثم يوضع في طبق التقديم ويزين بالفراولة أو الحشوة الموجودة وبالهناء والعافية. .5

جيـــــز كـيك بالـكرامـيل



المقادير
الطبقة الأولى
كيك السويسرول
الطبقة الثانية
6 قطع جبن طري غير مالح (120 غرام - مثل كيري أو فيلادلفيا)
علــبة قشطة المراعي (170 غرام)
نصف علبة حليب مركز محلى (أي 200 غرام)
الطبقة الثالثة
باكيت كريم كراميل
كوب حليب سائل
2 ملعقة صغيرة نسكافيه
للزينة
صلصة شوكولاتة سائلة


الطريقة
تقطع الكيكة إلى شرائح، يعني حلقات دائرية .1
توضع فى كؤس التقديم. .2
تخلط مقادير الطبقة الثانية في الخلاط .. وتصب على الكيك. .3
بعدين توضع في الثلاجة لين تتماسك. .4
تخلط مقادير الطبقة الثالثة ونحطها على النار (أول ماتشوفها بدأت تفور على طول .. نصبها مباشرةً على الطبقة الثانية .. وتوضع مرة ثانية بالثلاجة). .5
وقت التقديم تزين بصلصة الشوكولاتة السائلة.. وبالعافية. .6

جيلو مع الأناناس


المقادير
2 علبة جيلو
2 كوب ماء
1 علبة قشدة
مكعب جبنة طرية (جبنة كيري مثلا)
بسكويت شاي
علبة أناناس


الطريقة
يسخن كوب ماء. يذوب الجيلو في كوب الماء الساخن ثم يضاف للجيلو كوب الماء البارد. .1
يضرب الجيلو مع القشدة ومكعب الجبنة في الخلاط حتى يتجانس. .2
يصف طبقتين من البسكويت في صينية بايركس ويشرب البسكويت بماء الأناناس. يوضع الأناناس فوق البسكويت. .3
يوضع خليط الجيلو فوق الأناناس. يوضع البايركس في الثلاجة حتى موعد التقديم ( ساعتين على الأقل). .4

حلا الجالكسي


المقادير
4 قوالب شوكلاتة سادة (مثل جالكسي أو أولكر)
1 علبة قشطة المراعي
1\2 إصبع زبدة صغير (55 غرام)
2 مغلف بودرة كريمة الخفق
كيك سويس رول بالفانيليا
حليب مركز محلى للتزيين (حسب الرغبة)


الطريقة
يقطع السويس رول حلقات ويرص في صينية بايركس. .1
على نار هادئة نضع قدر صغير ونضع فيه الزبدة إلى أن تذوب ثم نضع قوالب الشوكلاتة ويحرك حتى يمتزج بالزبدة ثم نضع القشطة وبودرة كريمة الخفق. .2
تحرك جيداً إلى أن يتجانس الخليط ثم تسكب على الكيك. .3
توضع في الفريزر حتى تتماسك الطبقة ثم تزين بالحليب المركز المحلى. .4
وتقدم باردة. .5

حلا الزبادي


المقادير
1 بسكويت شاي مطحون (200 غرام)
علبة زبادي (200 غرام)
بيضة
فنجان قهوة من الحليب بودرة
ملعقة حليب سائل
2 ملعقة زيت
فنجان ونصف قهوة من السكر


الطريقة
يخلط في الخلاط: الزبادي والبيضة والحليب البودرة والسكر. .1
يؤخذ البسكويت المطحون ويفرك بالزيت والحليب السائل ويمدد في الصينية بسمك نصف سم ثم يوضع عليه الخليط السائل السابق. .2
يوضع في الفرن، فقط تشعل النار من الأعلى حتى يغلظ القوام ويحمر السطح وبالهناء والشفاء. .3

حلا السنيبون


المقادير
مقادير العجينة:
2 ونصف كوب طحين أبيض
1 كوب حليب سائل
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة سكر
1 ملعقة خميرة
2 ملعقة زبدة
بيضة واحدة
مقادير الخلطة:
بيالة (1/3 كوب) سكر ناعم
1 ملعقة كاكاو بودرة
2 ملعقة قرفة مطحونة
مقادير التوفي:
1 علبة قشطة المراعي
3 ملاعق سكر
لتزين الوجه العلوي:
جوز
شوكولاتة سائلة


الطريقة
نعجن جميع مقادير العجينة وتترك لمدة ساعة. .1
تفرد العجينة بسمك متوسط. .2
ندهن الوجه العلوي بزبدة. .3
نرش مقادير الخلطة فوق الوجه العلوي للعجينة وتلف بشكل اسطواني. .4
تقطع وتصف في صينية مستطيلة. .5
تخبز في الفرن بدرجة حرارة 350 ف (180 س) لمدة 15 دقيقة. .6
تحمر قليلاً من الأعلى. .7
لتحضير التوفي يحرك السكر حتى يصبح لونه أشقر ثم يضاف إليه القشطة مع الاستمرار في التحريك إلى أن يصبح متجانساً. .8
يصب فوقها التوفي وهي ساخنة ويرش عليها الجوز ويصب فوقها القليل من الشوكولاتة السائلة. .9

حلا المارس


المقادير
5 حبات شوكلاتة مغطى بالكرميل (وزن الحبة 50 غرام مثل المارس أو غيره)
كورن فلكس نوع الأرز المحمص المغطى بالشوكولاتة
ربع إصبع زبدة


الطريقة
تذوب الزبدة على نار هادئة. .1
يضاف لها المارس وكورن فلكس وتكور .2

حلا الموز



المقادير
2 كوب ماء
7 ملعقة طعام حليب بودرة
7 ملعقة طعام سكر
4 ملعقة طعام طحين
بيضة
1 علبة قشطة المراعي (170 غرام)
ربع ملعقة صغيرة فانيلا
2 موز
50 غرام زبدة
باكيت بسكت الشاي


الطريقة
يوضع الحليب + الماء + الطحين + بيضة + سكر + فانيلا معاً وتخلط جميعاً وتوضع على النار إلى أن تثخن (حسب طريقة المحلبي) ثم ترفع من النار. .1
على جهة نهرس موزة ونصف بواسطة الشوكة ونضيف إليها قطعة الزبدة الذائبة والقشطة وبعد خلطها نضيفها إلى المحلبي أعلاه. .2
يطحن البسكت في البيت جيداً وترش طبقة من البسكت المطحون في البايركس ثم تصب الخلطة بالتدريج بالملعقة فوق البسكت الموجود ويساوى المحلبي بالملعقة برفق ثم ترش طبقة ثانية من البسكت المطحون فوق الخلطة. .3
يزين بحلقات من الموز المتبقي ويوضع في الفريز ويقدم بارداً بعد التقطيع.وبالهناء والشفاء. .4

حلا تراب الملكة


المقادير
4 فنجان سكر
2 كوب ماء
ملعقه صغيره فانيليا
4 بيضات
3 ملاعق دقيق
10 ملاعق حليب بودرة


الطريقة
توضع جميع المقادير بالخلاط. .1
يسيح اصبع زبدة على النار ثم يوضع عليه الخليط السابق ويحرك الجميع معا على النار حتى يثخن ويصبح كالمهلبية، يصب الخليط في صينية ثم يصف فوقه بسكويت شاي بعد غمسه في الحليب. .2
يوضع على الوجه خليط مكون من:(2 قشطة المراعي+2 ملعقة بودرة كاكاو+2 ملعقة سكر)،توضع في الثلاجه حتى تبرد. .3

حلا طبقات الكيك

المقادير
علبة قشطة المراعي
ست مكعبات جبنة طرية (120 غرام)
4 أكياس بودرة كريمة الخفق
7 كيك جاهز
2 كيس بودرة الجلي
ملعقتان من جبنة طرية بيضاء مالحة (مثل جبنة البقرات الثلاثة)


الطريقة
نخلط المقادير جميعا في الخلاط ما عدى الكيك والجلي. .1
يعمل كيس الجلي حسب الارشادات الموجودة على العلبة ويوضع في الثلاجة ليبرد قليلاً. .2
يعمل الكيس الثاني من الجلي ويوضع مع الخلطة الأولى. .3
نأتي بصينية تيفال ونضع طبقة من الكيك وقليل من الخلطة فوقها، ونكرر نفس الطريقة مرتين ثم نضعها في الثلاجة حتى تبرد تماماً ثم نضع الجلي البارد فوقها. .4

حلا قهوة لذيذ جدا



المقادير
كوب حليب بودرة محمر
كوب جوز هند
كوب سكر
3 بيضات
نصف كوب ماء
نصف كوب زيت
1 ملعقة فانيلا
1 ملعقة بكنج باودر
1 ملعقة نسكافيه
لوجه الحلا
قشطة المراعي
كوب ونصف سكر
ملعقة نسكافيه


الطريقة
نخلط جميع مقادير الحلا معا ثم يفرد في بايركس مدهون بزيت ومرشوش بقليل من الدقيق، ويدخل فرن حرارته مرتفعة (200 س أو 400 ف). .1
إذا شاهدنا انتفاخ فى الحلا تخفض درجة الحرارة ل 120 س (250 ف) مثلا. .2
بعدما ينضج يخرج من الفرن. .3
لتحضير خلطة وجه الحلا: نضع السكر فى طاوة (مقلاة عميقة) حتى تذوب ثم نضيف القشطة ونحرك بسرعة ثم نضيف ملعقة نسكافية ونحرك تم نصب الخلطة على وجه الحلا ويترك ليبرد ثم يدخل الثلاجة ليتماسك وبالهناء، مع تحيات اثير 2000. .4

حلا قهوة ولا أحلى

المقادير
1 علبة بسكويت دايجستف
2 علبة شوكلاتة مربعات رفيعة (مثل ككاو أولكر الأحمر)
القليل من الحليب المركز المحلى
القليل من الزبدة


الطريقة
ينعم بسكويت دايجستف ويخلط مع الزبدة ليتماسك. .1
يرص الخليط في الصينية. .2
يوضع فوقه الكاكاو. .3
يصب فوق الكاكاو الحليب المحلى. .4
يترك 15- 20 دقيقة في الثلاجة ثم يقطع إلى قطع صغيرة وبالعافية على قلوبكم. .5

حلا مكعبات كارميل لذيذ

المقادير
كوب ونصف طحين
نصف كوب زبدة (قالب 113 غرام)
ثلاث ملاعق سكر بني
10 ملاعق زبدة صغيرة
10 ملاعق سكر بنى كبيرة
2 علبة قشطة المراعي
نصف كوب شوكولاتة


الطريقة
تدهن صينية كيك مستطيلة. .1
ينخل الطحين وتضاف الزبدة ويعجن. .2
يضاف السكر البني 3 ملاعق مع العجن. .3
تفرد العجينة فى الصينية وتثقب بالشوكة. .4
تخبز فى الفرن. .5
الوجه: 10 ملاعق سكر+ 10 ملاعق زبدة+ 2 قشطة. .6
ثم يوضع في طنجرة التيفال حتى يتجانس ثم يصب على الطبقة الأولى. .7
تذوب الشوكولاتة فى حمام مائي ثم تصب فوق الطبقة وتترك تبرد. .8

حلاوة البسكويت المالح

المقادير
3 أو4 قطع بسكويت مالح
نصف علبة حليب مركز محلى (وزن العلبة 397 غرام)
كوب سمسم (كوب جبن صغير)
زبدة صغيرة أو ملعقة صغيرة زبدة


الطريقة
تسخن الزبدة قليلا ثم يضاف إليها السمسم ويحمر قليلا ثم يرفع من على النار ويوضع السمسم في صحن كبير. .1
يكسر البسكويت وينعم ويضاف إلى السمسم. .2
يضاف الحليب إلى المقادير ويخلط الجميع مع بعض جيدا ثم يوضع الخليط في ورق المنيوم على شكل اسطواني ويلف ويثبت جيدا بين الطرفين بواسطة الضغط عليه جيدا باليدين. .3
يوضع في الثلاجة حتى يجمد ثم يخرج من الثلاجة ويقطع على شكل دوائر مغطاة بورق المنيوم ثم تنزع ورق المنيوم عن الدوائر وتقدم باردة. .4

حلاوة الجبن

المقادير
كوب ونصف سميد ناعم
كوب ونصف ماء
ثلاث أرباع كوب سكر
500 غرام جبن عكاوي، خالي من الملح تماماً
3 ملاعق ماء ورد
600 غرام قشطة المراعي طازجة
2 ملعقة كبيرة فستق مطحون ناعم
كوب من الكرز الأحمر المقطع إلى نصفين


الطريقة
يمزج الماء والسكر، ويوضع على النار. .1
عند غليان الماء مع السكر، يضاف إليه السميد، مع التحريك المستمر لمدة دقيقتين. .2
تضاف الجبنة وماء الورد ويحرك الخليط جيداً حتى يتجانس ويرفع عن النار. .3
على قطعة من النايلون يوضع الخليط ويرق (يفرد) بأداة عليها القليل من الماء لتسهيل العملية. .4
تقطع عجينة الجبنة والسميد إلى مستطيلات (الطول 20سم, والعرض10سم) .5
تحشى المستطيلات بالقشطة وتلف وتزين بالفستق والكرز الأحمر. .6
توضع في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات، ثم تقدم مع القهوة العربية. .7

حلاوة الرمان

المقادير
2 سويسرول بالفراولة
8 مكعبات جبن أبيض طري (مثل كيري، أو 160 غرام فيلادلفيا أو غيرها)
2 مغلف بودرة كريمة الخفق
1 قيمر (قشطة المراعي)
1 كوب صغير (1/2 كوب – 150 مل) حليب سائل
2 حبة رمان متوسطة يفضل أن يكون أحمر
1 جيلي توت مذوب في كوب ماء


الطريقة
يقطع الكيك شرائح ويصف في بايركس التقديم. .1
يخلط في الخلاط الكهربائي كل من الجبن وبودرة كريمة الخفق والقيمر والحليب ويصب على الكيك. .2
يوضع في الفريزر حتى يجمد. .3
ينثر حب الرمان فوق الخليط ويوضع مرة أخرى في الفريزر لمدة 15 دقيقة. .4
يصب الجيلي فوقه ويترك في الفريزر حتى يجمد ثم يوضع في الثلاجة حتى وقت التقديم وبالهناء والعافية. .5

حلاوة الشعيرية

المقادير
2 كوب شعيرية
نصف كوب سمن
1 كوب سكر
ربع كوب فستق
ربع كوب لوز
ربع كوب كاجو
2 ملعقة ماء الورد
ملعقة هيل
نصف ملعقة زعفران
كوب ماء


الطريقة
يوضع السمن والسكر على النار حتى يذوب السكر ويحمر. .1
تضاف الشعيرية على الخليط وتقلب على النار لمدة دقيقة. .2
يضاف إليها الماء، الزعفران، الهيل وماء الورد. .3
تقلب على النار حتى تنضج الشعيرية وتنشف من الماء. .4
تضاف إليها المكسرات..وتقدم. .5

حلاوة بالسميد


المقادير
4 بيضات
ملعقة صغيرة مستكة مطحونة
1/3 كوب ماء زهر
2 كيلو (8 كوب) حليب
كوب سميد
2 كوب سكر
كوب ماء
ليمونة
علبة قشطة المراعي (170 غرام)
فستق حلبي مطحون


الطريقة
تحضير القطر: تذاب كمية السكر والماء في قدر وتترك على النار حتى الغليان ... بعد الغليان يعصر مقدار ملعقة صغيرة ليمون ويضاف للقطر ويطفأ الغاز. .1
تحضير الحلاوة: تكسر البيضات وتضاف المستكة وماء الزهر وتخفق جيداً. .2
يوضع الحليب مع السميد في قدر على النار حتى الغليان. .3
بعد الغليان يضاف خليط البيض مع التحريك المستمر حتى يتماسك الخليط. .4
يسكب الخليط في صينية مستطيلة .. بعد أن يبرد يوضع في الثلاجة. .5
قبل التقديم يدهن الوجه بالقشطة وتقسم إلى مربعات ويضاف الفستق الحلبي المطحون والقطر وبالهناء والشفاء. .6

حلبة فلسطينية


المقادير
كوبان ونصف سميد
نصف كوب زيت نباتي
نصف كوب زيت زيتون
كوب سكر
3 ملاعق حلبة حب
ملعقة خميرة
قطر حسب الرغبة


الطريقة
يحضر القطر ويترك ليبرد. .1
نخلط السميد والسكر وجميع الزيت والخميرة معاً ونتركهم جانباً. .2
نضع الحلبة الحب في إبريق مع بعض الماء على النار حتى يغلي ثم نتركها حتى تصبح فاترة ثم نضع بعض حبات الحلبة على الخليط السابق حسب الرغبة ثم نضيف الماء الفاتر عليها بالتدريج حتى تصبح مثل خليط الكيك. .3
نضعها في صينية دائرية مدهونة زيت ونتركها في مكان دافيء حتى تخمر. .4
تحمر في فرن متوسط الحرارة وبعد إخراجها من الفرن يصب عليها القطر البارد وبالهناء والشفاء. .5

حلو البيبسي العربي


المقادير
2 كيك جاهز
8 مكعبات جبن طري (مثل جبنة كيري أو بوك)
1 قيمر (قشطة المراعي)
1 كوب حليب سائل
3 أكياس بودرة الكريمة المخفوقة
2 علبة بيبسي عربي
2 كيس عسل الكريم كرامل
3 أكياس بودرة الكريم كرامل


الطريقة
نصُف الكيك في البايركس. .1
نأخذ المقادير وهي الجبن والحليب والقيمر وبودرة الكريمة ونخلطهم معا ثم نضعهم فوق الكيك ونضعه في الفريزر حتى يتجمد. .2
نخلط باقي المقادير وهي علب البيبسي مع عسل الكريم كرامل مع بودرة كريم كرامل ونصبه فوق الخلطة المتجمدة ونضع الحلو في الثلاجة. .3

حلو التحرير

المقادير
علبة جبن طري غير مالح (مثل فيلادلفيا أو بوك أو كيري 200 جرام)
2 علبة قيمر (قشطة المراعي) وزن العلبة 250 جرام (أي 500 جرام أو أقل ولا يزيد عليه من القشطة)
1 ونصف كوب حليب سائل بارد
نصف كوب حليب ساخن
2 كيس جلاتين أو 2 ملعقة كبيرة جلاتين
1 كوب سكر
2 أو 2 ونصف كوب كبير من بسكوت دايجستف مطحون
كيك جاهز علبتين (مثل السنبلة أو سارالي أو أي كيك بارد متوفر)
ككاو هش (مثل فليك أو جالكسي) للتزيين


الطريقة
تقطع الكيك البارد ونرصه في صينية البايركس. .1
في خلاط الكيك نضع القيمر والجبن والسكر. .2
يضاف الحليب البارد على الخليط على النار. .3
يوضع الحليب السائل الساخن ويذاب فيه الجلاتين. .4
يضاف الحليب والجلاتين إلى الخليط ( المصفاة - بالمشخال - يصفى ثم يضاف إلى الخليط) .5
تغلق الخلاط الكهربائي. .6
نضيف البسكوت دايجستف مطحون إلى الخليط ويخلط بالملعقة الآن وليس بالخلاط الكهربائي. .7
صب في البايركس على الكيك الجاهز. .8
يزين بالبسكوت المطحون أو الفليك المفتت أو صلصة ككاو سائل أو فتات ككاو أو كور ككاو أو أي شيء آخر حسب الرغبة. .9
يدخل الثلاجة فقط وليس الفريزر. .10
يقطع إلى مربعات وبالهناء والعافية. .11

حلو التوت جداً حلوووووووووووووو





المقادير
2 علبة قشطة المراعي (قيمر 250 مل للعلبة مثل كي دي دي أو المراعي أو غيرها)
2 كيس بودرة كريمة الخفق
2 كيس كريم كراميل البودرة فقط
2 علبة كيك سويس رول فانيلا محشى بالتوت والفانيلا
1علبة حشوة الفطيرة بطعم التوت الأسود ( يوجد بقسم الفواكه المعلبة بالسوبر ماركت)


الطريقة
يقطع الكيك إلى شرائح ويصف في ماعون بايركس. .1
يخلط القيمر + الكريمة + الكريم كراميل بالخلاط. .2
يصب الخليط السابق فوق الكيك ويوضع بالثلاجة لمدة 3 ساعات . .3
يزين بحشوة الفطيرة ويقدم بارد وبالصحة والعافية. .4

حلو التوست

المقادير
كيس خبز توست
فستق مطحون
زيت للقلي
جبن مثلثات أو كلاسات (كاسات)


الطريقة
تزال أطراف التوست. .1
تفرد كل توستة بالنشابة. .2
توضع الجبنة بالطرف على التوستة وتلف بشكل اسطواني على هيئة رول. .3
بعد الانتهاء تقلى بالزيت الحار ثم توضع بالشيرة وتغمس أطراف التوستة بالفستق المطحون .4

حلو السنبون (بخبز الصمون)


المقادير
صمون هوت دوق صغير أو أي صمون صغير الحجم (يكفي لصينية البايركس متوسطة الحجم)
دارسين ناعم (الكمية حسب الرغبة)
حليب سائل (يفضل كامل الدسم)
1 حليب مركز ومحلى، الحجم الكبير (397 غرام)
2 قيمر(قشطة المراعي) تقريبا 250 مل للواحد
6 حبات جبن طري غير مالح (مثل كيري أو بوك – 20 غرام للحبة)
جوز مجروش
مقادير التوفي
نصف كوب سكر
ثلث إصبع زبدة (أو 37 غرام)
1 قيمر(قشطة المراعي)


الطريقة
يقطع الصمون بالعرض وتغمس الطبقة السفلية فقط بالحليب ويصف في البايركس ويرش عليه قليل من الدارسين. .1
في خلاط العصير يوضع الجبن والقيمر(القشطة) والحليب المحلى حتى يتجانس الخليط. .2
يصب نصف مقدار الخليط على الصمون المصفوف بالبايركس. .3
يرش عليه كمية من الجوز الجروش. .4
تصف عليه الطبقة الثانية من الصمون دون غمسها بالحليب ويسكب عليه نصف الكمية المتبقية من الخليط. .5
يوضع البايركس في الطبقة الوسطى من الفرن الذي قد تم اشعاله من قبل (الشعلة العليا والسفلى) لمدة 10 دقائق أو حتى تتحمر الطبقة العليا. .6
يرفع البايركس من الفرن ويصب عليه باقي الخليط. .7
يسكب عليه التوفي (الكمية المرغوب فيها) ويرش بالجوز ويوضع بالسخان لحين التقديم وبالهناء. .8
لعمل التوفي: يوضع السكر في القدر على نار متوسطة حتى يذوب ويصبح لونه بني. .9
تسيح الزبدة وتضاف إلى السكر وتخلط جيداً مع السكر. .10
يوضع القيمر(القشطة) على الخليط ويحرك. .11
ملاحظة: يجب أن تكون القشطة دافئة أثناء وضعها على الخليط (أن تكون نفس حرارة المكان الذي نعمل فيه). .12

حلو الشعرية الباكستانية

المقادير
1كيس شعرية باكستانية (شعرية رفيعة جدا موجودة بالجمعيات- 200 غرام)
1 قيمر (قشطة المراعي – 170 غرام)
2 كوب حليب سائل
2 كوب سميد
1 كوب جوز الهند
2 ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة متوسطة باكينج بودر
1/4 كوب زيت ذرة
الشيرة
2 كوب سكر
1 كوب ماء
بضع نقاط ليمون


الطريقة
نحضر ماعون عميق جدا ونضع كل المقادير ويخلط بخلاط الكيك ماعدا الشعرية. .1
نطحن الشعرية قليلا ونضعه فوق المقادير السابقة ويخلط جيدا. .2
نحضر ماعون مستطيلي الشكل ويدهن به قليل من الزيت ونضع به ( نصب ) خليط الشعرية. .3
يوضع في فرن درجة حرارته 150 درجة مؤوية. .4
عند الانتهاء يصب فوق الخليط وهو حار قليل من الشيرة ( قطرة ) ويزين حسب الرغبة ببعض من المكسرات وبالصحة والعافية. .5

حلو الشوكولاة


المقادير
5 باكو بسكويت سادة
1 عبوة حليب محلى مركز
كاكاو بودرة
1 علبة كريمة
2 علبة قيمر (قشطة المراعي)
4 حبات شوكولاتة فليك مبشور
ماء ساخن مذوب فيه كاكاو


الطريقة
نخفق الكريمة جيدا إلى أن تتقل ثم نضيف القيمر والحليب المركز ونضيف كاكاو بودرة حسب الرغبة(تقريبا3 ملاعق أكل كبيرة) ونضربها إلى أن تصبح مخفوقة جميعا مع بعض (انتهت هذه الخلطة). .1
نحضر البسكويت السادة ونبلل البسكويت بالماء الساخن المذوب فيه الكاكو ونضع في صينية طبقة بسكويت وطبقة من الخلطة التي عملت ثم طبقة بسكويت وطبقة خلطة إلى أن تكتمل الصينية ونضعها في الثلاجة (يفضل أن توضع بالثلاجة مدة يوم كامل حتى تجمد مع بعضها البعض). .2
عند تقديمها نضع على وجهها الفليك المبشور وصحتين وعافية. .3

حلو الصخور

المقادير
7 ملاعق كبيرة سكر
7 ملاعق كبيرة كاكاو بودرة
قالب زبدة صغير (113 غرام)
علبة قشطة المراعي (170 غرام)
60 حبة بسكويت ماري (سادة)
جوز الهند للتزيين
قصدير


الطريقة
في قدر صغير نضع الزبدة على النار حتى تذوب تماماً. .1
نضيف السكر ثم القشدة مع التحريك السريع. .2
نضيف الكاكاو البودرة ونحرك حتى يمتزج وتصبح صلصة الشوكولاتة جاهزة فنرفعها عن النار. .3
نقوم بتكسير البسكويت لقطع كبيرة (4 قطع تقريباً) ونضيفها على الصلصة ونحركها حتى تمتزج وهكذا حتى تصبح متماسكة ولا صلصة متبقية. .4
نقطع القصدير بمقدار نصف ذراع ونرش جوز الهند ثم نضع في طرف القصدير مقدار من البسكويت بشكل عرضي مع ترك مقدار 3 أصابع عند الطرفين ثم نرش على البسكويت جوز الهند ونلف القصدير عليه بشكل سويسرول ونلف الطرفين مثل الشوكولاتة. .5
تكرر العمليه حتى انتهاء المقدار ويوضع في الفريز على الأقل ليلة كاملة وعند التقديم يزال القصدير وتقطع حلقات بعرض إصبع وتصف بالطبق ثم ترش بجوز الهند وألف صحة وعافية. .6
ملاحظة: سمك اللفة حسب الرغبة. .7