اكلات شهية (الحلويات)

تذكير بمساهمة فاتح الموضوع :

آيس كريم بسكويت
الكميه تكفي: 4 أشخاص مدة الطهي: ساعتين مدة التحضير: 15 دقيقة


المقادير
2 علبة قشطة المراعي
1 باكيت شوكلاتة سادة مذابة (58 غرام - مثل جالكسي أو أولكر)
2 علبة بسكويت قهوة الصباح
كوب حليب سائل
فستق مطحون للتزين


الطريقة
نأخذ القشطة وقالب الشوكلاتة ونخلطهما معاً في وعاء. .1
نأخذ بايركس متوسط الحجم ومربع الشكل، ونأخذ البسكويت ونغمسه في الحليب ونصفه في البايركس. .2
نضع نصف كمية الخليط فوق البسكويت ونرش عليه المكسرات، ثم نعمل طبقات حتي ينتهي الخليط ويرش فوقه الفسنق ويوضع في الثلاجة. .3





آيسكريم التوت
الكميه تكفي: 5 أشخاص مدة الطهي: 30 دقيقة مدة التحضير: 10 دقائق



المقادير
كوبين حليب
سكر حسب الرغبة
8 حبات توت
1 كيس بودرة كريمة الخفق
فانيلا حسب الرغبة


الطريقة
تخلط جميع المقادير معاً. .1
توضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة وبالهناء والعافية. .2


آيسكريم المنجا أو آيسكريم الاناناس
الكمية تكفي: 5 أشخاص مدة التحضير: 30 دقيقة
المقادير
4 حبات من المنجا أو علبة أناناس (حسب الرغبة)
1 علبة قشطة المراعي (قيمر)
كيس واحد من بودرة كريمة الخفق (شانتييه)
4 ملاعق من الحليب المجفف
ربع كوب من الماء (ملاحظة: في حال آيسكريم الاناناس لا يضاف الماء بل يوضع الماء الموجود في علبة الاناناس)
السكر حسب الرغبة


الطريقة
تخلط جميع المقادير في الخلاط ويوضع في الثلاجة الى أن يبرد ومن ثم يقدم وبالهناء والعافية. .1



آيسكريم بالفانيلا
الكميه تكفي: 5 أشخاص مدة التحضير: 10 دقائق

المقادير
كيسين بودرة كريمة الخفق
كوب حليب
فانيلا
كرميلا


الطريقة
نخلط بودرة كريمة الخفق مع الكرميلا مع الحليب مع الفانيلا بواسطة الخلاطة إلى أن يصبح الخليط آيسكريم متماسك تقريباً. .1
نوزع الخليط فى كؤوس الآيسكريم ثم نضعه فى الثلاجة وباالهناء والشفاء. .2


آيسكريم دريم ويب

مدة الطهي: 30 دقيقة مدة التحضير: 5 دقائق

المقادير
مغلف بودرة كريمة الخفق
علبة قشطة المراعي (170 غرام)
مغلف بودرة الكريم كراميل
1/2 كوب حليب سائل
بسكوت ماري


الطريقة
توضع بودرة كريمة الخفق في صينية. .1
يضاف عليها القشطة والكريم كراميل والحليب السائل ويخلط جيداً ثم نقوم بوضع البسكوت ماري بشكل دائري ويوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل وبالهناء والشفاء. .2

حلى الكريمة


المقادير
2 علبة بسكويت شاهي
زبدة
قليل من قشطة المراعي
علبة حليب مركز محلى كبيرة (397غرام)
12 مكعب جبنة طرية (240 غرام - مثل حبنة كيري أو بوك)
كوب حليب
2 كيس بودرة كريم الكراميل
ملعقة كاكاو


الطريقة
نطحن البسكويت ثم نضيف إليه الزبدة والقشطة ونضعه في الصينية مع الضعط عليه. .1
نضع علبة الحليب المركز المحلى مع الجبن الطري في الخلاط. .2
نضع الخليط على البسكويت ثم ندخله الفرن من تحت 10دقائق. .3
نحمر الجزء الأعلى قليلاً ثم نقوم بغلي الحليب بعد إضافة الكاكاو ونضيف إليه الكريمة مع التقليب المستمر. .4
نضعه على الخليط السابق وندخله الثلاجة حتى يبرد ثم يقطع ويقدم بصحة وعـــــــــــــــــافية. .5

حلى الكيكة الباردة


المقادير
مقادير (1):
2 علبة قشطة المراعي
1 مغلف بودرة الكريم كراميل
1 كيس بودرة كريمة الخفق
نصف كوب حليب
بودرة فراولة
4 قطع جبن طري غير مالح (مثل كيري أو 80 غرام جبن فيلادلفيا أو غيرها)
كيك سويسرول (طبعاً كيكهةجاهزة ويفضل أن تكون بطعم الفراولة)
مقادير (2):
علبة كولا
2 مغلف بودرة الكريم كرميل


الطريقة
تقطع كيكة السويسرول إلى حلقات وتصف فى القالب. .1
تخلط المقادير رقم (1) فى الخلاط وتصب على الكيك. .2
توضع فى الثلاجة حتى تبرد. .3
بعد ذلك: نحضر علبة الكولا ونسخنها قليلاً على النار ثم يضاف إليها 2 كريم كرميل ويخلط جيداً حتى يتجانس ويترك قليلاً حتى يبرد. .4
يصب فوق الخليط (1) وبالعافية. .5

حلى اللبنه


المقادير
3 فناجين سكر بودرة
3 فناجين حليب بودرة
نصف علبة صغيرة لبنة المراعي من أي نوع
نصف علبة قشطة المراعي
ملعقة صغيرة فانيليا
باكيت بسكويت شاهي
أصبع زبدة صغير


الطريقة
يطحن البسكويت وتضاف له الزبدة بعد تسيحها. يرص خليط البسكويت والزبدة فى الصينية. .1
تخلط باقي المقادير مع بعضها وتضاف على البسكويت. .2
يرش الوجه بشكولاتة البودرة والفستق المطحون وتترك فى الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم وبالهناء والعافية. .3

حلى النسكافيه

المقادير
1 بسكويت شاهي
1 أصبع زبدة (100 غرام)
ثلاث أرباع كوب فستق ناعم
علبة قشطة المراعي
علبة حليب مركز ومحلى حجم كبير
للوجه (ويمكن الاستغناء عنه حسب الرغبة)
كوب حليب
فنجان سكر
نصف ملعقة قهوة سريعة (نسكافيه)
كيس بودرة كريم كراميل


الطريقة
يطحن البسكويت ويوضع عليه الزبدة ثم يوضع فى الصينية. .1
يوضوع فى الخلاط المقادير التالية: فستق + قشطة +حليب مركز ثم تصب الخلطة فوق البسكويت. .2
توضع الصينية بعد ذلك فى الفرن إلى أن تجف وتصبح مثل الكيك. .3
توضع مقادير الوجه فى زبدية على النار إلى أن تغلي وتحرك جيدا ثم تصب على الوجه وتوضع فى الثلاجة مباشرة. .4

حلى بارد لا يفوتكم


المقادير
بسكوت
1 علبة قشطة المراعي (170 غرام)
1 مغلف بودرة كريمة الخفق
1 مغلف كريم كراميل (بودرة)
حليب سائل


الطريقة
توضع القشطة وبودرة كريمة الخفق والكراميل وتخفق جيداً. .1
يغمس جزء من البسكويت في الحليب السائل ويوضع في طبق ثم فوقه جزء من الخلطة ونستمر بوضع طبقات من البسكويت المغمس بالحليب والخلطة إلى أن يصبح لدينا الطبق جاهز. .2
يوضع في الثلاجه إلى أن تبرد وبالهناء والشفاء وأدعولي. .3

حلى بالباف باستري


المقادير
10 مربعات من عجينة بف باستري الجاهزة
علبة شوكلاتة قابلة للدهن (نوتيلا أو أى نوع)
لوز مبشور (أو أي نوع من المكسرات)


الطريقة
تقطع المربعة الواحدة من العجينة (من الزاوية) إلى قطعتين على شكل مثلث (أو على شكل مربعات صغيرة على حسب الرغبة. .1
تدهن العجينة بالشوكولاتة ثم يرش القليل من اللوز فوق الشوكلاتة لأضافة نكهه مميزة ومن ثم تطبق العجينة جيداً أو يلف المثلث على بعضه ويأخذ شكل الكرواسون. .2
بعد الإنتهاء من عمل كل العجينة ترص في صينية وتدخل فى الفرن (نوقد الفرن من الأسفل وبعد عشر دقائق نوقده من الأعلى أيضاً حتى تنضج العجينة جيداً وتصبح مقرمشة). .3
ملاحظة: ممكن أن يدهن الوجة بصفار بيضه أو بدون.

حلى بعد العشاء


المقادير
2 علبة قشطة المراعي
2 باكيت كريم كراميل
2 قطعة جبنة بالقشطة (40 غرام)
2 باكيت بودرة مزيج الكريم المخفوق
كيك القوالب الجاهز
لوز مبشور ومقلى
سوس الشوكولاتة ( ايس كريم سوس)


الطريقة
توضع الأربع مقادير الأولى فى خلاط الكاس وتترك جانبا. .1
يقطع الكيك إلى قطع متساوية (سلايس) بشكل شرايح متساوية الحجم، ثم ترص فى صينية بايركس مستطيلة الشكل، ترص حتى يصبح الكيك طبقة متساوية ومتماسكة فى قعر الصينية. .2
يصب الخليط الموجود فى خلاط الكاس على الكيك بحيث يكون طبقة ثانية، ثم يدخل فى الثلاجة حتى يتماسك الخليط، ثم يصب عليه سوس الشوكولاتة ثم ينثر فوقه اللوز ويوضع فى الثلاجة حتى وقت التقديم. وبالهناء والعافية. أتمنى ان يحوز على إعجابكم. .

حلى سهل جدا وسريع جدا (قطع الكيك بجوز الهند)



المقادير
كيك جاهز بطعم الشوكلاتة
حليب محلى مركز
جوز الهند محموس (يحمس على النار حتى يصبح أشقر)


الطريقة
يقطع الكيك برفق حتى لا يتقطع. .1
يغمس بالحليب المركز المحلى ثم يغمس أيضا بجوز الهند. .2
يوضع في قراطيس الحلى الجاهزه الصغيره ثم يبرد ويقدم. .3

حلى قهوة بارد





المقادير
بسكويت ماري مستطيل عادي بدون ملح
علبتين أو 3 حسب الرغبة قيمر سادة (قشطة المراعي)
3 أصابع كاكاو هشة مطحونة (مثل الفليك)
حليب سائل
فراولة مقطع إلى قطعتين للتزيين


الطريقة
يحضر صينية زجاج او صينية عادية سميك شوي، يبلل البسكويت، بسكوتة بسكوتة بالحليب حتى يكون طبقة. .1
يضاف فوقه قيمر ثم طبقة من بسكويت وحليب ثم قيمر إلى أن يكون طبقة سميكة شوي. .2
ثم طبقة نضيف قيمر ثقيل يغطي السطح ثم نرش فوقه فليك مطحون ثم نزينه بالفراولة عند التقديم وبالهناء والشفاء. .3

حلى كراميل رهييييييييب


المقادير
بسكوت شاي حسب الطلب
حليب للتغميس
2 ظرف كريمة كراميل
2 ظرف بودرة كريمة الخفق
2 علبة قشطة المراعي (وزن العلبة 170 غرام)
كاكاو بودرة حسب الطلب


الطريقة
يرص البسكوت بعد تغميسه في الحليب في صينية. .1
تخلط الكريمة والدريم ويب والقشطة والكاكو بالملعقة جيدا. .2
يمد الخليط فوق اللبسكوت. .3
يبرد في الثلاجة جيدا قبل التقديم. .4
يمكن تكرار طبقة البسكوت كما تحبين بالتبادل مع الخلطة. .5

حلى كيس التاجر


المقادير
عجينة البف باستري المربعة
جبن طري (مثل بوك أو كيري)
شيرة السكر
صينية cupcake


الطريقة
تدهن صينية عمل الكيكات الصغيرات(صينية cupcake) بالزيت وترش بالقليل من الدقيق. .1
تقطع كل شريحة عجين إلى أربع مربعات صغيرة. .2
يحشى كل مربع بقطعة جبن ثم تغلق وذلك بجمع أطرافها الأربع على شكل كيس صغير وتوضع في الصينية المدهونة. .3
تدخل الفرن حتى تنضج وتتحمر. .4
بعد أن تبرد تشرب بالشيرة وتقدم... .5

حلى كيك العائلة .................. لايفوتكم


المقادير
كيك العائلة مقطع شرائح سميكة نوعاً ما
علبة أناناس
باكت واحد كريم كرامل
6 حبات جبنة طرية (120 غرام مثل كيري أو جبنة فيلادلفيا)
علبة قشطة المراعي (170 غرام)


الطريقة
يخلط الكريم كرامل والجبنة والقشطة بخلاط الكأس ويمكن إضافة ماء الأناناس عندما تكون الخلطة كثيفة. .1
نأخذ قوالب الحلى سواء كانت ابو ساق مثل حقة الآيس كريم أو العادية ونضع قطعة من الكيك ثم تغطى بالخليط ثم نضع قطعة من الأناناس وتدخل الثلاجة حتى تبرد وتجمد ............... وبالعافية والصحة. .2

حلى مطرة


المقادير
1 علبة بودرة كيك شوكلاتة جاهزة
1 علبة أناناس قطع
6 ألواح شوكلاتة بالحليب الناعمة السادة (وزنهم معا 300 غرام)
2 علبة قشطة المراعي (وزن العلبة 170 غرام)


الطريقة
تعمل الكيكة كما هو موضح على غلافها ثم تخبز في فرن هاديء وتترك لتبرد بعد نضجها. .1
تفتت الكيكة جيدا في وعاء عميق وتعجن بعصير قطع الأناناس فقط. .2
تفرد في صينية متوسطة مع الكبس عليها جيدا. .3
نحضر قدر ونضع فيه ماء ثم نرفعه على النار إلى أن يغلي الماء ثم نحضر قدرا أصغر منه ونضع ألواح الشوكلاتة فيه ونضعه داخل القدر الكبير (حمام مائي) نحرك إلى أن تذوب الشوكلاتة. .4
نضيف علبتا القشطة على الشوكلاتة الذائبة ونحرك إلى أن يتجانس الخليط. .5
يصب الخليط على الكيكة وتوضع الصينية في الثلاجة إلى أن تبرد ثم تؤكل باردة وبالهناء والعافية. .6

حلى ممممممممتاز (باي الفراولة الكذابة)


المقادير
1 كيك جاهز
2 ظرف بودرة مزيج الكريمة المخفوق
2 بيالة ماء بارد (2/3 كوب ماء)
2 فنجان حليب بودرة
علبة فراولة ( تباع في الأسواق الكبيرة وهي عبارة عن علبة فيها قطع فراولة صغيرة مع المربى)


الطريقة
يقطع الكيك بالنصف ثم يرص في صينية. .1
تخفق الكريمة، كل ظرف يخفق مع بيالة ماء بارد جدا وفنجان حليب جاف، يوضع الجميع في الخلاط الكهربائي حتى يصبح القوام غليظ جدا. .2
توضع الكريمة على الكيك ثم تبرد. .3
توضع الفراولة فوق الكريمة وبألف صحة وعافية. .4

حلى نسكافيه


المقادير
ربع إصبع زبدة
4 ملاعق حليب بودرة
4 بيضات
2 فنجان قهوة سكر
علبة واحدة جبنة بالقشطة (120 غرام)
ذرة هيل
قليل من فانيليا
علبة واحدة قشطة المراعي
نسكافيه حسب الرغبة


الطريقة
نخلط المقاديرالسابقة ما عدا القشطة والنسكافيه بالخلاط الكهربائي ثم توضع في صينية وتخبز بالفرن لمدة التحمير فقط، لا تقل عن 10 دقائق. .1
ندعها تبرد ثم نسكب عليها قشطة ومباشرة من بعدة النسكافية وتدخل الفريزر. .2

خبز بالأرز والنارجيل


المقادير
كوبان أرز
كوبان نارجيل مبشور (جوز هند)
كوب سكر
ثلاثة أكواب ماء
بياض البيض
نصف ملعقة هيل
ملعقتين شاي خميرة


الطريقة
يغسل الأرز جيداً ويترك منقوع بالماء لمدة 45 دقيقة. .1
بعد ذلك يضاف النارجيل في جاك للخلط مع الماء باستعمال الخلاط وبعدها يفصل السائل عن النارجيل وذالك باستخدام المصل. .2
يخلط السائل مع الأرز ويخلط بمكينة الخلط حتى يصبح ناعما وبعدها يضاف السكر وبياض البيض والهيل والخميرة. .3
يصب الطبق مباشرة دون أن يحرك إلى وعاء الفرن ويترك لمدة نصف ساعة حتى يختمر. .4
وأخيرا يخبز في الفرن على نار هادئة حتى يستوي من الأسفل ثم يحمر الطبقة العليا وبالهناء والشفاء. .5

حندش بندش



المقادير
عبوة بسكويت شاي
عبوة قشطة المراعي جاهزة (170 غرام)
ملعقة كبيرة من قهوة سريعة الذوبان (نسكافيه)
ملعقة كبيرة سكر
كريم شانتي للتزيين


الطريقة
نقطع البسكويت إلى مكعبات صغيرة نضعها في وعاء عميق. .1
نضيف السكر للقهوة في إناء آخر وبعض قطرات الماء ونخلطها جيداً. .2
نضيف القشطة للقهوة. .3
أخيراً نضعها في أوان أو كؤؤس صغيرة للتقديم ونزينها بالكريم شانتي ونقدمها فوراً لتؤكل مقرمشة. .4

خبز توست مع الكراميل


المقادير
6 قطع من خبز التوست الأبيض (حبات حسب جاط البايركس الذي تريد أن تستخدمه)
2 بكيت من كريم الكراميل
علبة قشطة المراعي (ملعقتين للتزيين)
فستق حلبي للتزيين


الطريقة
نضع السكر المحروق في جاط البايركس الموجود أصلاً مع الكراميل في نفس الباكيت (نمسح الجاط بالسكر المحروق). .1
نصف فيه قطع الخبز بعد إزالة الجوانب المحمرة من الأطراف بطريقة مرتبة . .2
نغلي الكريم كراميل مع الحليب على الغاز حتى يصبح ثقيل ونصبه فوق الخبز الموجود في جاط البايركس . .3
نتركه لمدة نصف ساعة يبرد ونمسحه بملعقتين أو ثلاث حسب الرغبة بالقشطة ونزينه بالفستق الحلبي وصحتين وعافية (بتشهي)، يمكن أن يقطع ويمكن أن يؤكل بالملعقة. .4

خبز مجدل بالقشطة والمكسرات


المقادير
2 رغيف خبز حلو مجدول (خبز فرنسي)
2 علبة قشطة المراعي
2 ملعقة كبيرة قرفة ناعمة
1 كوب قطر (شيرة)
1/2 كوب فستق حلبي مبروش
2 قالب زبدة صغير (كوب زبدة أو 225 غرام)


الطريقة
يتم تفيت الخبز على شكل خيوط رفيعة كل رغيف لوحده. .1
يوزع الخبز (رغيف واحد) المفتت)) في صينية بايركس حجم وسط. .2
يذوب قالب زبدة ويشرب فيه الخبز. .3
يرش مقدار ملعقة قرفة ناعمة على الخبز والزبدة ثم تفرد القشطة (علبتين) على وجه الخبز بحيث تغطيه بشكل كامل مع الإبتعاد عن أطراف الصينية. .4
يفرد الرغيف المفتت الثاني على وجه القشطة مع مراعاة تغطيتها وأن لا تزيد سماكة الخبز عن 1.5 سم. .5
يذوب قالب الزبدة الثاني ويرش على طبقة الخبز الثانية ثم نرش بقية القرفة الناعمة على وجه الخبز. .6
نخبز في فرن متوسط الحرارة من 15-20 دقيقة حتى تحمر من الأسفل والأعلى . .7
تشرب بالقطر بعد إخراجها من الفرن ويرش الفستق الحلبي عليها. .8

خدود البنات


المقادير
12 ملعقة حليب بودرة
1 ملعقة بكنغ بودر
1 ملعقة فانيلا
فنجان شاي زيت
4 ملاعق دقيق
3 ملاعق سكر مطحون
2 بيض
فنجان شاي ماء دافىء
قطر (شيرة)


الطريقة
تخلط جميع المقادير مع بعض ما عدا الشيرة وتصب في صينية مدهونة بالزيت ومرشوشة بالدقيق. .1
تدخل الطبقة الوسطى من الفرن. .2
عندما تنضج تخرج و تسكب عليها الشيرة. .3

دوائر الكورن فليكس


المقادير
رقائق الذرة (كورن فليكس)
علبة حليب مركز محلى (397 غرام)


الطريقة
نحضروعاء زجاجي. .1
نضع الكورن فليكس في الوعاء ثم نسكب الحليب المكثف المحلى على الكورن فليكس. .2
نحركة قليلاً ثم نضعه 10 دقائق في الفريزر. .3
عندما نخرجها نكورها وبالهناء . .4

دينا كيك


المقادير
باكيت (2 ظرف) بودرة كريمة الخفق
باكيت كريم كراميل
علبة قشطة المراعي
نصف علبة أناناس أو أي نوع فواكه
4 معالق حليب بودرة
فنجان ماء صغير
باكيت بسكويت


الطريقة
نفرغ الكريمة (الظرفين دون عملها مع الحليب) أي أن تكون باودر والكريم كراميل الباورد (دون السكر المحروق) والحليب والقشطة والماء وتخلط جيداً. .1
نقطع الأناناس ونكسر البسكويت إلى قطع ونخلط ثم نصبها في جاط بايركس ونضعها بالثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل وصحتين وعافية. .2

رز بلبن مصري رائع


المقادير
كوب رز مصري
3 أكواب لبن (حليب)
1 كوب كريمة
3 ونصف ملعقة كبيرة نشاء
رشة فانيليا
6 أكواب ماء
2 كوب سكر


الطريقة
نأخذ كمية من اللبن لكي نذوب النشاء. .1
يوضع الرز مع الماء على نار عالية إلى أن يغلي الماء ثم نوطي النار. .2
نتركه 30 دقيقة على نار هادئة. .3
نضيف اللبن والكريمة والسكر والفانيليا ونقلب. .4
بعد ذلك نضيف النشاء المذاب ونقلب إلى أن يغلي. .5
نصب في الاطباق وبالهناء والشفاء. .6

راحة الحلقوم


المقادير
كوبان من النشاء
3 أكواب من الماء
4 أكواب من السكر
ملعقة صغيرة من ماء الزهرأو رشة من الفانيليا
قليل من الزيت أوالنشاء لدهن الصينية


الطريقة
قليل من الزيت أوالنشاء لدهن الصينية .1
نضع كوبين السكر مع كوبين من الماء في قدر على النار ونحرك حتى يغلي المزيج. .2
نضيف النشاء والماء ونحركه جيدا. بعد 15 دقيقة نضيف كوبين من السكر ونترك المقادير لمدة ساعة على نار قوية. .3
نأخذ قليلا من المزيج ونضعه على البلاط حتى يبرد قليلا، إذا مغطت تكون فد نضجت. .4
نضيف ماء الزهر إلى المزيج ثم نطفيْ النار. .5
ندهن صينية بيركس بقليل من الزيت أوالنشاء. .6
نصب المزيج في الصينية، عندما يبرد نقطعه إلى مربعات. .7
نقدم الراحة باردة. .8
ملاحظة: باءمكانكم تلوين الراحة بالبودرة الملونة.

رول الشوكولاتة والبسكويت


المقادير
10 باكيت بسكويت الشاي العادي الصغير
2 علبة قيمر
2 ملعقة كبيرة بودرة كاكاو
2 ملعقة كبيرة سكر


الطريقة
نضع القيمر في طنجرة على نار هادئة ثم نضع فوقها السكر وبودرة الكاكاو ونحركها. .1
نقوم بتكسير البسكويت ونضعه فوقها ونطفئ النار. .2
توضع في قطعة قصدير على شكل خط ويلف القصدير على الخليط. .3
يوضع بالثلاجة حتى يتماسك وإذا أردنا أن يتماسك. .4
بسرعة نضعه بالفريزر ثم نخرجه ونزينه بالفستق أو جوز الهند ويقطع وصحتين وعافية. .5

سنكرسية

المقادير
علبة بسكويت شاي
1/2 إصبع زبدة
1/4 علبة حليب مركز محلى وأكثر بشوي (وزن العلبة 397 غرام)
نصف علبة قشطة المراعي (وزن العلبة 170 غرام)
3 ملاعق زبدة الفول السوداني خشن
شوكلاتة للدهن (نوتيلا أوغيرها)


الطريقة
تذوب الزبدة على النار ثم نضيف جميع المقادير ماعدا الشوكلاتة ونحرك إلى أن تتجانس. .1
نضعها في صينية ونكبسها بالملعقة إلى أن يستوي سطحها. .2
نضعها بالفريزر إلى أن تبرد ثم ندهن على سطحها شوكلاتة دهن (نوتيلا أو غيرها). .3

سلطة الفواكه (فروت سلاد – بالكريمة)


المقادير
فاكهة الموسم، على سبيل المثال:
1 رمان
3 أصابع موز
2 تفاحة متوسطة
2 برتقال
2 كوب زبادي
2 ملعقة بودرة كريم شانتيه
نصف كوب لبن (حليب)
سكر
ليمون


الطريقة
نقوم بخفق اللبن وبودرة الكريم شانتيه مع قليل من السكر ثم نضيف الزبادي و يقلب الخليط جيداً. .1
تقطع الفاكهة إلى قطع صغيرة وتغطى بكمية كافية من السكر وعصير الليمون وتترك فى الثلاجة حتى نحصل على الصوص الخاص بالسلاطة. .2
يضاف خليط الزبادي والكريم شانتيه على السلاطة وتقلب جيداً وتقدم باردة وبالهناء والشفاء. .3

سينبون

المقادير
4 أكواب طحين
نصف كوب زيت
نصف كوب حليب ناشف
نصف كوب سكر
2 ملعقة خميرة
كوب ماء للعجين أو حسب العجنة
1/4 كوب (1/2 قالب = 60 غرام) زبدة
1 ملعقة كبيرة قرفة (دارسين)
3/4 كوب سكر
حليب مركز ومحلى


الطريقة
نضع كافة المقادير مع بعضها و نصنع منها عجينة ونتركها حتى تخمر. .1
بعدين إذا لم يوجد لدينا قرفة مطحونة، نعمل قرفة ناعمة بالخلاط الكهربائي ونطحن سكر ناعم. .2
لما تخمر العجينة نقسمها 3 أقسام ونرقها لما تصير مو كتير رقيقة بشكل دائري ونضع عليها زبدة سائحة والسكر والقرفة ونلفها بشكل دائري مثل الرويل كيك ونضعها بالطبقة الوسطى من فرن حرارته (180 س – 350 ف). .3
لما تتحمر نطلعها ونضع على الوجه حليب نستلة المكثف المحلى بمقدار ملعقة لكل حبة وصحتين وعافية. .4

شعيرية بالحليب المركز


المقادير
2 كيس شعيرية (بلاليط باكستان)
أقل من نصف قالب زبدة حجم وسط (وزن القالب 200 غرام)
علبة إلا ربع حليب مركز محلى (وزن العلبة 397 غرام)
جوز الهند للزينة


الطريقة
تكسر الشعيرية تكسير ناعم ولا تطحن ثم تحمر لمدة 10 دقائق تقريباً على نار هادئة ثم توضع حتى تبرد. .1
تذوب الزبدة ولا تغلي. .2
توضع الزبدة مع الحليب المركز وتخلط حتى تختفي الزبدة ثم توضع الشعيرية وتخلط جميع المقادير. .3
تشكل ثم يرش جوز الهند ويقدم. .4

شكلمة جوز الهند السريعة


المقادير
ملاحظة هامة: يستخدم المكيال بكأس الجبن الصغير
كوب سكر ناعم
بياض 4 بيضات
4 أكوب جوز الهند المبشور


الطريقة
يخفق بياض البيض مع السكر جيدا بواسطة المضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط على هيئة كريمة. .1
يضاف جوز الهند ويخلط جيدا. .2
يشكل على أشكال مختلفة ويوضع في صينية مدهونة بالزبدة. .3
يوضع في الفرن في درجة حرارة منخفضة. .4
تخرج من الفرن وتترك حتى تبرد بدرجة حرارة الغرفة ثم تقدم في طبق التقديم. .5

شكلمة جوز الهند


المقادير
3 1/2 كوب جوز الهند مفروم ناعم
علبة حليب مركز محلى (397 غرام)
2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
ذرة ملح


الطريقة
تدهن صينية بالزيت والدقيق جيدا. .1
تخلط المقادير جميعها ثم تكور على شكل كرات وتوضع في صينية. .2
توضع في فرن حرارته 190 س (380 ف) في الطبقة الوسطى من الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى يحمر أسفل الحبات. يمكن قلب الحبات لتحمير الوجه الآخر وتترك لدقيقتين أو ثلاث فقط حتى يصبح لون الوجه الآخر ذهبيا. تنقل كرات جوز الهند من الصينية فور إخراجها من الفرن. عندما تبرد تحفظ في وعاء مغلق في درجة حرارة الغرفة. .3

شوكولا جوز الهند


المقادير
باكيت بسكويت سادة
علبة حليب مكثف محلى (397 غرام)
6 ملاعق كاكاو بودرة
200 جم مبروش جوز الهند


الطريقة
يطحن البسكويت ناعما ثم يمزج مع الحليب والكاكاو. .1
.بعد ذلك تؤخذ باليد كمية ويصنع منها كرات صغيرة ثم تغمس بمبروش جوز الهند وتصف على طبق التقديم وتوضع في البراد لحين تقدميها. .2

شيكولا الجنش


المقادير
1 كيلو من الشيكولا الخام
800 جرام من الكريمة الطازجة


الطريقة
توضع الشيكولا في حمام مائي. .1
بعد ذوبان الشيكولا توضع الكريمة تدريجياً. .2

صينية التمر مع الشوفان


المقادير
العجين
1 كوب دقيق
2/1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
رشة ملح
1 كوب زبدة طرية
1 كوب سكر بني
2 كوب شوفان
الحشوة
بكيت تمر معجون حجم وسط (1/2 كيلو)
1 ملعقة سكر بني
2/1 كوب ماء


الطريقة
العجين
ينخل الدقيق مع بيكربونات الصوديوم والملح في وعاء وتخلط معا. .1
تضاف الزبدة والسكر البني والشوفان الى خليط الدقيق. .2
الحشوة
في قدرعميق متوسط الحجم يخلط التمر والسكر البني والماء معا وتطبخ على النار حتى تصبح مثل المربى. تترك جانبا حتى تبرد. .3
تدهن صينية بايركس بقليل من الزيت والدقيق وتمد نصف كمية العجين في الصينية. تفرد الحشوة فوق طبقة العجين. .4
يرق النصف الآخر من العجين ويفرد فوق الحشوة. .5
تخبز من 35 – 40 دقيقة أو حتى يصبح لونها بني فاتح في فرن حرارته 350 ف (180 س) وتكون في الطبقة الوسطى من الفرن. .6

طاجن أرز محلي بالفرن


المقادير
2 كوب كبير أرز
كيلو لبن معلب كامل الدسم (حليب)
2 كيس فانيليا
1 قالب زبدة صغير
2 ونصف كو ب سكر


الطريقة
يغسل الأرز ويصفي من الماء ويوضع في طاجن فخار كبير. .1
يحلى اللبن بالسكر ويوضع جزء منه علي الأرز مع التقليب وتو ضع عليه الزبدة ويوضع في الفرن. .2
نضع الفانيليا، عندما يتاناقص اللبن يزود اللبن الباقيء بالتدريج ويقلب إلى أن يطيب الأرز ويشرب اللبن كله ويكون وش الطاجن أحمر ويقدم سخن بالهناء والشفاءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءءء. .3

طبطاب الجنة (حلويات)



المقادير
3 كوب سكر
1 كوب طحين
1 كوب راشي (طحينية)


الطريقة
نضع السكر في مقلاة ونضعها على النار إلى أن تصبح كراميل مع مراعاة استمرار التقليب. .1
نضيف الطحين إلى الكراميل على دفعتين مع الاستمرار بالتقليب. .2
نضيف الراشي ونرفعه من على النار ونستمر بالتقليب إلى أن يمتزج الخليط تماماً. .3
ندهن صحن بالراشي ونصب الخليط فيه ونتركه إلى أن يبرد ثم نقطعه إلى مربعات وتقدم مع القهوة. .4

طبق التفاح بالكريمة


المقادير
8 تفاحات كبيرة
2 كوب سكر
3 كوب ماء
عود قرفة
ملعقة كبيرة عصير ليمون
علبة بودرة مزيج الكريمة المخفوق
8 حبات كرز او فراولة
لون أحمر(خاص بالحلويات)


الطريقة
يقشر التفاح ويترك كما هو من غير تقطيع وينزع اللب بواسطة قشارة خاصة أو نقارة الكوسا مثلا. .1
يوضع فى وعاء عميق حتى يغطى بالماء ويضاف السكر وعود القرفة ويترك على نار متوسطة حتى ينضج التفاح (ويجب ان تكون التفاحة محافظة على قوامها). .2
يضاف اللون الأحمر إلى ماء السلق، قطرات قليلة فقط لتكتسب التفاحة اللون الأحمر ثم تصفى وتترك لتبرد. .3
تحضر الكريمة وتحشى بها التفاحة وتوضع فى صحون صغيرة خاصة وتضاف إليها ماء السلق، وتزين أخير بالكريمة بشكل نجمة أعلى التفاحة ويوضع الكرز أوالفراولة وتقدم باردة. .4

طبق نمورة لذيذ جدا


المقادير
2 كوب سميد
2/1 1 كوب جوز هند
1 كوب لبن زبادي المراعي
2/1 كوب زيت ذرة
1 كوب سكر
2/1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
قليل من اللوز المقشر
مقادير القطر (الشيرة)
2 كوب سكر
2/1 1 كوب ماء
قليل من ماء الزهر
نقطتين من عصير الحامض( الليمون(


الطريقة
نضع جميع المقادير مع بعض ونخلطهم جيدا ثم ندهن صينية متوسطة الحجم بقليل من الطحينة ثم نقطعها بشكل الماسي ونزينها باللوز ونخبزها. .1
طريقة تحضير القطر( الشيرة ): تخلط مكونات القطر معا في قدر على النار وتترك لتغلي قليلا. .2
تشرب النمورة بالقطر وصحتين وعافية. .3

طبقات الحلوى - أسرع تحلية


المقادير
1 علبة قشطة
1 علبة حليب مكثف
1 علبة أناناس
1 علبة كريم كراميل
2 ظرف بودرة كريمة الخفق
بسكويت خفيف
كوب صغير حليب


الطريقة
نضع قطع البسكوت على طبق البايركس . .1
نشرب البسكوت بكوب الحليب الصغير. .2
نضع باقي المكونات في الخلاط عدا الأناناس، نضع ماء الأناناس أما الأناناس فنضعه فوق البسكوت . .3
بعد خلط المكونات نضعها فوق الأناناس. .4
نضع الطبق في الثلاجة لمدة ساعة وبالهناء والشفاء. .5

طريقة عمل الحليب المركز المحلى



المقادير
3 فناجين قهوة حليب بودرة
3 فناجين قهوة سكر
2 فنجان قهوة ماء أو أقل من ذلك


الطريقة
تخلط جميع المقادير بالخلاط وحين ينسجم نكون قد حصلنا على الحليب المركز المحلى. .1

طبق حلو الجالكسي السريع
المقادير
علبة ونصف قيمر (قشطة المراعي)
4 قوالب كاكاو (ساده بدون مكسرات، مثل جالكسي أو أولكر)
ملعقتين كبار زبدة غير مملحة
كيك جاهز (كاكاو – مثل سرالي)
كاكاو هشة (مثل فليك أو جالكسي) مفتت للتزيين


الطريقة
يقطع كيك السرالي بسمك 1 سم ويصف كطبقة في صينية بايركس. .1
يعمل حمام مائي لقوالب الشوكلاتة، وبعد أن يذوب يضاف له القيمر والزبدة ويخلط جيداً (ملاحظة: يجب أن يكون لون الصلصة بني غامق). .2
نقوم بصب الصلصة على الكيك ونكرر وضع طبقة من الكيك ثم الصلصة. .3
يرش الفليك المفتت بالنهاية للتزيين. ويمكن وضع مكعبين من الشوكلاتة السادة على زاوية الطبق ويقدم ... بالعافية. .4

طريقة عمل الشيز كيك جديدة


المقادير
لتر (4 كوب) حليب
3 معالق أكل دقيق مستكة
معلقة زبدة كبيرة
سكر حسب الرغبة
بكيت بسكوت واحد سبلة
بيضة
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة


الطريقة
تضرب جميع المقادير (ما عدا البسكويت) فى الخلاط مع الفانيلا وبيضة. .1
نضع الخليط فى وعاء على النار حتى يجمد مثل المهلبية. .2
نرص البسكوت فى وعاء التقديم (نصف كمية البسكويت) ونصب فوقه طبقة من المهلبية (نصف الكمية). .3
نرص طبقة بسكوت ونخلط باقى مقدار المهلبية بالكاكاو، ممكن بودرة أو شوكولاتة، ونضع المهلبية بالشوكولاتهة فوق البسكويت. .4
يزين بما تحب وأرجو ان تجربوها وشكراً. .5

طريقة عمل اللقيمات


المقادير
2 كوب طحين جميع الاستعمالات
1 ونصف الكوب حليب سائل
ملعقة طعام خميرة
ثلث كوب زيت الذرة
بيضة واحدة كبيرة
القطر:
2 كوب سكر
1 كوب ماء
ملعقة صغيرة ليمون عصير
ملعقة صغيرة هيل مطحون
زعفران (حسب الرغبة)


الطريقة
طريقة تحضير القطر: يوضع 2 كوب من السكر في قدر ويضاف إليه كوب من الماء. .1
يوضع القدر على النار مع التحريك حتى يذوب السكر. تضاف ملعقة صغيرة من عصير الليمون ويترك حتى يغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق. .2
يضاف الهيل المطحون (ملعقة صغيرة) والزعفران (حسب الرغبة) قبل رفعه عن النار بدقيقتان. .3
طريقة اللقيمات: في وعاء بلاستيك عميق يخلط الطحين والخميرة مع بعض. .4
يضاف الزيت والحليب ويعجن مع المقادير السابقة للحصول على عجينة طرية. .5
تغطى العجينة وتترك في مكان دافيء لترتفع ويتضاعف حجمها. .6
تضاف البيضة وتعجن مع العجينة. .7
يوضع الزيت في قدر عميق على نار متوسطة الحرارة. .8
عندما يحمى الزيت توضع كمية من العجين في قبضة اليد ثم يضغط على العجين بالأصابع حتى يخرج العجين على شكل كور صغيرة. .9
تحرك باستمرار حتى تتحمر الكرات من جميع الجهات. .10
ترفع الكرات من الزيت وتغمس في قطر بارد. .11

طريقة عمل كيكة جوز الهند


المقادير
1 كوب دقيق
1 كوب سميد
2 كوب حليب
4 بيضات
1 ملعقة صغيرة فانيليا
2 ملعقة صغيرة باكينج باودر
1 كوب سكر
1/2 كوب جوز هند
القطر (الشيرة)
2 كوب سكر
2 كوب ماء


الطريقة
يحضر القطر بغلي الماء مع السكر وتركه ليبرد. .1
تخلط الفانيليا مع البيض ويمكن إضافة بشر ليمون للطعم. .2
يضاف السكر للبيض ثم تضاف باقي المقادير واحد تلو الآخر مع التحريك بعد كل اضافة. .3
يخبز في فرن حرارته 180 س (350 ف) لمدة 40 دقيقة. .4
عندما تنضج الكيكة، يصب القطر عليها ويمكن رشها بجوز الهند بعد ذلك. .5
تقطع لمربعات مثل النمورة وبالهناء والعافية. .6

طلاء قالب الكيك بخليط الزبدة والبرتقال


المقادير
2/1 كوب (125 جم) زبدة
4 كوب (1 لتر) سكر بودرة
1 ملعقة (15 مل) قشر برتقال مبشورا
4/1 كوب (50 مل) كريمة خفيفة
2 ملعقة (30 مل) عصير برتقال


الطريقة
تخلط الزبدة ونصف كمية السكر مع قشر البرتقال المبشور لتصبح طرية. .1
تضاف الكريمة والعصير ثم يضاف باقي السكر وتخفق المقادير جيدا لتصبح ناعمة. .2

عجينة اللوز


المقادير
2 كوب لوز مطحون مع القشر
4/3 كوب سكر ناعم
2 زلال بيض
رشة فانيليا
روح اللوز غير إجباري لكنه يقوي نكهة اللوز


الطريقة
تخلط المقادير سوياً. .1
وتترك قليلاً لتجف العجينة قليلاً. .2
تكور على شكل دائري ثم تخبز بحرارة هادئة حتى تجف ومن غير ما تحمر. .3
نتركها حتى تبرد وتقدم مع القهوة والشاي وصحتين وألف عافية. .4

عجينة للقلي محشية بجبن الكيري


المقادير
كوب ونصف دقيق
علبة قشطة
1 ملعقة خميرة فورية


الطريقة
تعجن المقادير بالقشطة وتخمر. .1
تكور وبعد ذلك تفرد الدوائر وتحشى بجبن طري (مثل الكيري أو فيلادلفيا) وتكون نصف دائرة، يجب أن يكون قطرها 5 سم. .2
تضغط الأطراف بشوكة وتقلى ثم تسقى بالشيرة وتقدم. .3

عش السرايا


المقادير
بسكويت شاي
قشطة المراعي
حليب
كاكاو
جلي


الطريقة
يعمل الجلي في الصينية (في الجزء السفلي من الصينية) ويترك حتى يبرد. .1
يرص البسكويت في الصينية بعد غمره في الحليب (حبة تلو الأخرى). .2
يخلط الكاكاو مع القشطة جيدا ثم يرص فوق البسكويت. .3
نقوم بعمل طبقتين من البسكويت وخليط القشطة. .4
توضع الصينية في الثلاجة حتى تبرد. بالهناء والشفاء. .5

عش الغراب سهلة وحلوة


المقادير
كيس شعرية باكستانية
علبة حليب مركز محلى (397 غرام)
غطاء الدواء الشفاف أو ملعقة حليب الأطفال أو أي شي لديك دائري
جوز الهند للزينة أو الفستق المطحون


الطريقة
تضع الشعرية الباكستانية حسب الرغبة في مقلاة على النار حتى يصبح لونها أحمر وترفع حتى تبرد قليلا. .1
يضاف لها بعد ذلك الحليب المركز المحلى (وقليل من العسل إذا رغبت به) ويقلب حتى يتداخل مع بعض. .2
نأخذ قليلا منه ونضعه في غطاء الدواء أو ملعقة الحليب ونقلبها حتى تصبح دائرية الشكل وهكذا حتى يصبح لديك دوائر شعرية. .3
يرش فوقهم الجوز أو الفستق للزينة وهكذا تصبح جاهزة للأكل وعليكم بالعافية ياخواتي. .4

عمل عجينة القطائف


المقادير
2 كوب دقيق
3 كوب ماء
1/2 كوب سميد
2 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة طعام خميرة


الطريقة
تضرب جميع المقادير معا بالخلاط. .1
تترك 15 دقيقة لتخمر. .2
يسكب ربع كوب من العجين في المقلاة الساخنة وتلوح المقلاة حتى يغطي العجين قعرها. .3
يحمر العجين حتى يصبح لوم قعره ذهبيا. تنقل القطائف الى صحن للحشي. .4